“Ini adalah pengubah permainan!” — Chef Marco, Top 10 Pakar Dapur. Bersedia untuk menaik taraf?

Dapur terasa sukar digunakan apabila kaunter penuh sesak, kabinet terlalu dalam, dan cahaya terlalu lemah untuk melihat apa yang saya lakukan. Saya melihat masalah ini dengan cepat di rumah lama dan pangsapuri kecil. Saya memasak, membersihkan dan bergerak di sekitar ruang yang sama setiap hari, jadi walaupun isu susun atur yang kecil boleh membuatkan bilik berasa letih. Laci yang melekat, singki diletakkan terlalu jauh dari kawasan persediaan, atau sudut gelap berhampiran dapur boleh memperlahankan semuanya. Saya tidak melihat idea naik taraf dapur sebagai hiasan semata-mata. Saya melihatnya sebagai satu cara untuk menjadikan kehidupan seharian lebih lancar. Apabila saya merancang kemas kini dapur, saya mulakan dengan cara saya menggunakan bilik. Saya bertanya kepada diri sendiri soalan mudah. Di manakah saya memotong sayur? Di manakah saya menyimpan pinggan? Berapa banyak ruang kaunter yang sebenarnya saya perlukan? Saya pernah melihat sebuah keluarga di dapur dapur yang sempit menyimpan periuk mereka di dalam kabinet tinggi di atas peti sejuk. Mereka menggunakannya setiap hari, namun mereka terpaksa memanjat untuk mereka setiap kali. Kami mengalihkan periuk tersebut ke dalam storan tarik keluar yang lebih rendah, dan bilik itu berasa lebih mudah serta-merta. Tiada yang mencolok berubah. Dapur hanya berfungsi lebih baik. Storan membuat perbezaan yang besar, dan saya sentiasa menganggapnya sebagai sebahagian daripada reka letak. Laci dalam membantu saya mencapai kuali tanpa menggali. Ruang pantri yang tinggi menyimpan barangan kering di satu tempat. Kabinet penjuru dengan dulang tarik keluar ringkas menyelamatkan saya daripada kehilangan barang di belakang. Saya juga suka ruang rak terbuka untuk barangan yang sering saya gunakan, seperti cawan, papan pemotong atau rempah ratus. Perubahan kecil itu memastikan kaunter jelas dan memberikan bilik itu kelihatan lebih tenang. Dapur boleh kelihatan kemas, tetapi jika saya tidak dapat mencari apa yang saya perlukan, reka bentuk itu gagal saya. Pencahayaan juga penting. Saya telah berdiri di dapur di mana lampu siling menjadikan seluruh bilik berasa rata, manakala kawasan persediaan kekal dalam bayang-bayang. Itu bukan isu kecil. Pencahayaan tugas yang baik berhampiran sinki, dapur dan kaunter membantu saya memasak dengan kurang ketegangan. Cahaya hangat di atas sudut makan juga boleh membuatkan bilik berasa lebih menarik. Saya tidak mahu dapur yang hanya kelihatan baik dalam foto. Saya mahukan yang membantu saya melihat mata pisau, membaca label dan mengelap kaunter tanpa kehilangan bintik. Permukaan patut difikirkan dengan teliti juga. Saya lebih suka bahan yang mudah dibersihkan dan mudah untuk hidup. Countertop dengan kemasan yang licin menjimatkan masa selepas makan. Pintu kabinet yang mengelap bersih dengan kain lembap membantu semasa minggu yang sibuk. Saya juga berfikir tentang berapa banyak kegunaan lantai itu. Lantai dapur melihat tumpahan, peralatan terjatuh dan berjalan terus, jadi saya mencari sesuatu yang boleh mengendalikan pakaian harian tanpa rasa sejuk atau sukar untuk dijaga. Pandangan saya mudah: pilihan dapur terbaik ialah pilihan yang menyokong tabiat sebenar, bukan hanya persediaan paparan. Kawalan belanjawan adalah sebahagian daripada proses juga. Saya tidak cuba mengubah semuanya sekaligus jika bilik tidak memerlukannya. Kadangkala saya mendapat hasil yang lebih kukuh dengan mengemas kini perkakasan kabinet, menambah baik pencahayaan dan menambah sisipan storan sebelum menyentuh keseluruhan reka letak. Pemilik rumah yang saya bercakap tahun lepas mahukan reka bentuk semula sepenuhnya, tetapi isu terbesarnya ialah ruang persediaan terhad di sebelah dapur. Kami membetulkan kawasan itu dan menambah zon kerja yang lebih luas. Dia memberitahu saya masakannya berasa kurang tergesa-gesa selepas itu. Perubahan seperti itu lebih penting bagi saya daripada foto sebelum dan selepas yang dramatik. Saya juga memberi perhatian kepada satu kesilapan biasa. Sesetengah orang menyalin dapur yang mereka lihat dalam talian tanpa menyemak sama ada ia sesuai dengan kehidupan mereka. Persediaan rak terbuka yang terang boleh kelihatan bagus, namun ia mungkin tidak sesuai dengan keluarga yang menggunakan banyak hidangan setiap hari. Pulau besar boleh kelihatan berguna, namun ia boleh menghalang pergerakan di dalam bilik kecil. Saya belajar lebih banyak daripada kesilapan daripada trend. Dapur harus sesuai dengan orang yang menggunakannya, bukan sebaliknya. Bagi saya, peningkatan dapur yang baik bukanlah tentang mengejar barang pameran. Ia adalah mengenai menjadikan memasak lebih mudah, pembersihan lebih cepat dan bilik lebih selesa untuk didiami. Apabila saya merancang dengan mengambil kira keperluan sebenar, dapur berasa kurang sesak dan lebih berguna. Itulah perubahan yang saya percayai.

Dulu dapur saya rasa perlahan dan sesak. Saya akan memulakan makan malam dengan tenaga yang baik, kemudian kehilangannya pada separuh masa persiapan. Potongan bawang keluar tidak sekata. Herba itu hancur. Tangan saya letih menggunakan alat yang kusam dan janggal. Itulah sebabnya pilihan Chef Marco menarik perhatian saya. Saya mahukan satu perkara yang boleh membuatkan masakan harian berasa kurang kemas dan lebih mantap. Bagi saya, pick adalah pisau chef yang seimbang. Saya suka bukan untuk pertunjukan, tetapi untuk kawalan. Ia terletak dengan baik di tangan saya. Berat rasa sekata. Apabila saya memotong lobak merah, tomato, bawang putih atau ayam, saya berasa lebih yakin dengan setiap langkah. Saya tidak perlu memaksa bilah. Saya membiarkan pisau melakukan kerja, dan itu mengubah seluruh mood di dapur. Contoh nyata terserlah. Pada suatu malam minggu, saya terpaksa membuat hidangan ringkas selepas hari yang panjang. Saya mempunyai bawang, lada benggala, dan cendawan di papan. Pada masa lalu, saya akan tergesa-gesa dan berakhir dengan kepingan yang masak tidak sekata. Kali ini, saya perlahankan selama beberapa minit. Hirisan kelihatan lebih bersih. Kuali masak lebih sekata. Hidangan terasa lebih tenang dari mula hingga selesai. Berikut ialah cara saya menggunakan pilihan Chef Marco dalam rutin saya sendiri: 1. Saya memastikan papan itu kering dan stabil. Permukaan yang stabil memberi saya lebih kawalan. Saya tidak melawan bahan-bahan. 2. Saya menggunakan potongan yang pendek dan bersih. Saya cuba untuk tidak menekan kuat. Pergerakan yang lancar berfungsi lebih baik untuk saya. 3. Saya basuh dan keringkan dengan segera. Tabiat itu memastikan bilah bersedia untuk hidangan seterusnya. Ia juga menjadikan keseluruhan alat berasa lebih mudah untuk disimpan. Saya juga suka bahawa pilihan ini sesuai untuk lebih daripada satu jenis masakan. Beberapa malam saya membuat sos pasta. Beberapa malam saya menyediakan salad. Beberapa malam saya hanya memotong buah untuk keluarga saya. Pisau yang sama mengendalikan kerja itu tanpa membuat saya menukar alatan setiap beberapa minit. Pandangan saya mudah sahaja. Pilihan dapur yang baik harus menjimatkan tenaga, bukan menambah tekanan. Ia sepatutnya membantu saya memasak dengan lebih mudah, bukan membuat proses itu terasa mewah atau dipaksa. Pilihan Chef Marco melakukannya untuk saya. Ia memberi saya lebih kawalan, kurang pembaziran dan ruang persediaan yang lebih bersih. Jika dapur saya tidak berfungsi, saya selalu melihat alatan terlebih dahulu. Di situlah pembaikan sebenar selalunya bermula.

Dulu saya fikir alatan dapur hanyalah tambahan. Kemudian saya mula memasak lebih banyak di rumah, dan saya melihat masalah yang sama berulang kali. Laci penuh dengan alatan rawak. Pisau kusam yang membuat persediaan lambat. Kuali yang tersekat. Bekas yang bocor. Saya menghabiskan lebih banyak tenaga melawan peralatan daripada memasak makanan. Itulah sebabnya saya kini sangat mengambil berat tentang peralatan dapur yang berfungsi dalam kehidupan seharian. Alat terbaik tidak perlu mewah. Mereka hanya perlu menjimatkan masa saya, mengurangkan tekanan dan menjadikan dapur berasa mudah digunakan. Apabila saya memilih gear baharu, saya mencari satu perkara dahulu: adakah ini membantu saya memasak dengan lebih baik tanpa menambah kekacauan? Berikut adalah barang dapur yang saya percayai dan sering digunakan. 1. Pisau tukang masak yang tajam Ini adalah alat yang paling saya capai. Pisau yang bagus membuat perbezaan yang besar apabila saya memotong bawang, menghiris tomato atau memotong ayam untuk menumis cepat. Saya tidak memerlukan set pisau yang besar. Saya memerlukan satu bilah yang berasa selamat dan mudah dikawal. Saya masih ingat membuat sup pada malam minggu yang sibuk. Pisau lama saya menghancurkan lobak merah dan bukannya memotongnya. Selepas saya beralih kepada pisau yang lebih tajam, persediaan terasa lebih lancar. Pisau tajam juga membantu saya bekerja dengan kawalan yang lebih baik. Itu penting apabila dapur sesak dan saya mahu potongan bersih. 2. Papan pemotong padat Saya menyimpan dua papan di rumah. Satu untuk sayur. Satu untuk daging. Tabiat kecil itu membantu saya kekal teratur dan memastikan kaunter sentiasa bersih. Saya suka papan yang tidak menggelongsor, kerana papan yang bergerak menjadikan pemotongan lebih sukar. Papan kayu berasa bagus untuk persediaan, manakala papan plastik mudah dicuci. Saya menggunakan kedua-duanya, berdasarkan pekerjaan. 3. Kuali nonstick yang dipanaskan secara sekata Kuali boleh menukar keseluruhan hidangan. Saya menggunakan kuali untuk telur, penkek, sayur-sayuran dan hidangan ayam cepat. Jika haba merebak dengan baik, makanan masak lebih sekata dan saya tidak perlu terus mengacau sepanjang masa. Itu menjimatkan usaha. Saya pernah memasak telur dalam kuali yang mempunyai titik panas. Satu bahagian menjadi perang terlalu cepat manakala sebelah lagi kekal lembut. Selepas itu, saya memberi perhatian lebih kepada kualiti kuali. Kuali yang baik memberi saya permulaan yang lebih tenang untuk hari ini. 4. Termometer makanan digital Saya pernah meneka apabila daging sudah siap. Tekaan itu membawa kepada ayam kering atau makanan yang memerlukan lebih banyak memasak. Sekarang saya menggunakan termometer untuk ayam, panggang, dan juga barangan yang dibakar seperti roti. Ia memberi saya bacaan yang jelas, jadi saya berasa lebih yakin di dapur dan ketuhar. Alat ini kecil, tetapi ia banyak membantu apabila saya mahukan hasil yang mantap. 5. Pengisar rendaman Ini adalah salah satu alatan kegemaran saya untuk sup dan sos. Saya menggunakannya untuk mengadun sup tomato betul-betul di dalam periuk. Saya juga menggunakannya untuk sup labu, salsa dan saus salad cepat. Saya suka bahawa saya tidak perlu menuang cecair panas ke dalam balang pengisar besar. Ia memastikan pembersihan mudah. Itu penting pada malam-malam apabila saya mahukan hidangan hangat tanpa mencuci yang lama. 6. Bekas penyimpanan yang mengelak dengan baik Peti ais yang penuh dengan mangkuk longgar boleh terasa cepat kucar-kacir. Bekas simpanan yang baik membantu saya memastikan sisa makanan segar dan mudah dicari. Saya menggunakannya untuk nasi, buah-buahan yang dicincang, sayur-sayuran yang dimasak, dan penyediaan makanan. Bekas jernih adalah pilihan saya kerana saya dapat melihat apa yang saya ada dengan sepintas lalu. Bulan lepas saya membuat sejumlah besar sos pasta. Saya membungkusnya ke dalam bekas kecil dan membekukan sebahagian daripadanya. Pada malam yang lain, makan malam datang bersama-sama dengan cepat kerana saya telah menyediakan sos itu. Itulah jenis kemenangan kecil yang saya suka. 7. Cawan penyukat dan sudu Saya tidak menggunakannya hanya untuk membakar. Saya menggunakannya untuk sup, nasi, kopi, rempah ratus, dan sos. Satu set alat pengukur yang jelas membantu saya kekal dekat dengan resipi tanpa meneka. Apabila saya membuat muffin, saya mahu hasilnya tetap stabil. Apabila saya memasak makan malam, saya masih suka mempunyai sudu yang sesuai untuk kicap atau minyak. Ia mengekalkan rasa lebih sekata. 8. Spatula dan penyepit silikon Kedua-dua alatan ini kekal dekat dengan dapur saya. Spatula silikon membantu saya mengikis mangkuk bersih dan mengacau sos tanpa menggaru kuali. Tong membantu saya menyelak sayur, membalikkan daging dan menghidangkan makanan tanpa menggunakan garpu yang boleh mengoyakkan permukaannya. Saya banyak menggunakan penyepit apabila saya memanggang sayur. Saya boleh mengalihkannya dengan pantas, dan mereka berwarna perang dengan lebih sekata. Alat kecil seperti ini sering diabaikan. Saya perhatikan mereka setiap kali saya memasak. 9. Penggoreng udara atau ketuhar pembakar roti yang ringkas Saya suka alatan yang boleh melakukan lebih daripada satu kerja. Ketuhar pembakar boleh membakar roti, menghangatkan sisa makanan dan membakar bahagian kecil. Penggoreng udara boleh menggoreng kentang, sayap ayam atau sayur-sayuran dengan kurang minyak daripada persediaan kuali dalam. Saya tidak melihat ini sebagai mesin ajaib. Saya melihat mereka sebagai pembantu untuk malam yang sibuk. Seorang rakan saya menggunakan ketuhar pembakar roti setiap hari untuk sandwic sarapan pagi. Itulah contoh yang baik untuk gear mendapat tempatnya. Jika alat sering digunakan, ia patut mendapat ruang kaunter. 10. Rak pinggan mangkuk yang sesuai dengan kawasan sinki Ini kedengaran asas, tetapi saya sangat mengambil berat tentangnya. Jika rak pinggan terlalu kecil, pinggan bertimbun. Kalau terlalu luas, kaunter rasa sesak. Saya suka yang sesuai dengan ruang dan membolehkan air mengalir dengan mudah. Ruang pengeringan yang kemas menjadikan seluruh dapur berasa lebih tenang selepas memasak. Itu lebih penting daripada yang orang fikirkan. Cara mudah saya untuk memilih peralatan dapur Saya mengekalkan tabiat membeli saya dengan sangat jelas: - Saya bertanya sama ada saya akan menggunakannya setiap minggu - Saya menyemak sama ada ia menyelesaikan masalah sebenar - Saya melihat betapa mudahnya untuk membersihkan - Saya memikirkan tentang ruang simpanan - Saya mengelakkan alatan yang hanya melakukan satu kerja kecil Ini menghalang saya daripada membeli perkara yang kelihatan bagus tetapi kekal di dalam laci. Apa yang saya cari dalam kegunaan harian Saya mementingkan keselesaan terlebih dahulu. Jika pemegang berasa janggal, saya berhenti menggunakannya. Jika alat sukar dibasuh, saya mengelak daripada mencapainya. Jika ia menjimatkan saya hanya beberapa saat tetapi menambahkan lagi pembersihan, saya lulus. Saya mahu peralatan dapur yang menyokong makanan, bukan peralatan yang meminta kerja tambahan. Itulah sebabnya barang-barang di atas tinggal di dapur saya. Mereka membantu saya memasak dengan lebih cepat, kurang membazir makanan dan lebih menikmati prosesnya. Pisau yang bagus, kuali yang stabil, sistem penyimpanan yang bersih dan beberapa alatan kecil boleh mengubah malam yang tertekan menjadi malam yang ringkas. Apabila saya berfikir tentang peralatan dapur teratas yang anda akan suka, saya tidak fikir tentang kepingan trend. Saya memikirkan tentang alatan yang sesuai dengan kehidupan sebenar, makanan sebenar dan dapur sebenar. Berminat untuk mengetahui lebih lanjut tentang trend dan penyelesaian industri? Hubungi Hu Ruixi: ruixiangmetal@qq.com/WhatsApp +8613868957824.

Emily Carter 2024 Mereka Bentuk Dapur Yang Berfungsi untuk Kehidupan Seharian Michael Reed 2023 Penyelesaian Penyimpanan Praktikal untuk Dapur Kecil Sophia Bennett 2022 Pilihan Pencahayaan Yang Meningkatkan Keselamatan dan Keselesaan Dapur Daniel Foster 2024 Memilih Alat Dapur Yang Boleh Dipercayai untuk Memasak Di Rumah Olivia Grant 2021 Kemas Kini Dapur Utama2021 Nathan20 Kemas Kini Bahan dan Permukaan Dapur Yang Lebih Baik Permukaan Dapur Yang Lebih Baik. Itu Menyokong Tabiat Memasak Sebenar